Industria lácteo reporta un 2025 positivo para la producción de leche y queso

El presidente del Observatorio Nacional del Circuito Lácteo y de la Fundación Nadbio compartió un balance del 2025 y ofreció las perspectivas esperadas para el 2026, iniciando con que este fue un buen año para la industria.

Aseguró que el rebaño vacuno se mantiene estable y que en los próximos meses nos enfrentaremos a un período de sequía, ajustando así el precio por el cambio de la oferta y demanda.

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Sobre la parte industrial, que comentó es la que se monitorea, compartió que «el 84% de la producción nacional es queso blanco semiduro». Este dato es importante porque según informes antes era un 88%, por lo que esos cuatro puntos los ganó la industria.

En materia de logros, dijo que «el gran ganador es la leche en polvo» ya que más del 50% de la leche que procesa la industria lo hace en esta modalidad. Por esta misma razón puntualizó que «tenemos excelentes leches de larga duración», dijo.

Kowalski indicó que el consumidor ha estado empujando un poco más el consumo de lácteos como un producto insustituible y que alimentos como «el yogurt también vienen avanzando porque se buscan alimentos funcionales».

«Para el año que viene estamos pronosticando un repunte de la producción nacional», aseguró el experto que también confía en que el productor está motivado y con proyección para que el proceso industrial aporte en temas de exportación en 2026.

Fuente: Unión Radio

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