Duno: Un pan de jamón tradicional, con jamón de calidad y todos los ingredientes, cuesta alrededor de 15 dólares

Coro, estado Falcón – El propietario de la reconocida panadería La Fortaleza en la ciudad de Coro, Francisco Duno, habló sobre la importancia del pan de jamón en el plato navideño y la tradición venezolana.

Duno resaltó que la época decembrina es una invitación a ser optimistas, y la reunión familiar en Navidad no es más que una muestra perfecta de que pese a las vicisitudes, la vida está hecha para creer, confiar y compartir.

A su juicio, el pan de jamón, más que un alimento, evoca un ritual de fraternidad y sincero disfrute en un tiempo de esperanza. Ahí radica el esmero y la mística que requiere su preparación.

Francisco Duno, popular por su jovial manera de relacionarse con los clientes, reveló lo que ha sido un secreto a voces en su empresa: solo con ingredientes de óptima calidad se puede alcanzar un resultado apetitoso para la gente.

No hay exclusividad en la fabricación del pan de jamón, lo que sí existen son marcadas diferencias en la forma de prepararlo. Y ahí es donde soñadores como Duno han apostado por conquistar el gusto del pueblo coriano.

Relación costo – inversión

Duno habló sin cortapisas de la diversidad de precios en el mercado. Mencionó que con jamón clase b se puede abaratar el costo a los consumidores; sin embargo, se estaría sacrificando la calidad de un producto invaluable para la experiencia navideña.

A la larga, considera que esto trae desventajas para un negocio que se sostiene en el tiempo gracias a la reputación y a la publicidad boca a boca.

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«Aquí no podemos ofrecer un pan de jamón en 10$ porque los costos no dan para eso (…) Un buen pan de jamón con 550 gramos de jamón, todos los ingredientes y que pese mínimo 1 kilo 200 gramos, cuesta alrededor de 15 dólares».

Fuente: Francisco Rodríguez y Javier Reyes / Notifalcón

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