La tradicional hallaca obtiene en Coro sabores particulares
La multisápida hallaca conjuga historia, cultura y tradición envueltas en hojas de plátano, y es elemento infaltable en las cenas navideñas de los venezolanos.
Cada región le aporta ingredientes y estilos gastronómicos propios de su idiosincrasia y, en el caso de Coro, las particularidades también se hacen presentes.
Lourdes Robles complementa el conocido guiso con un poco de chivo salado, es decir, las hallacas de su familia tienen un toque muy falconiano, aparte de la habitual res, el cochino y la pechuga de gallina.
Mientras que Raife Torres distingue sus hallacas al prepararlas agrupando acidez, dulzor, salado y picante en un guiso que prepara por partes, con la intención de que el comensal viva una experiencia de sabores única y especial.
Fuente: Eduardo Ruiz y Javier Reyes/Notifalcón
